Vermentino は サルデーニャに根づいた白ブドウで、1988 年に認定された Vermentino di Sardegna DOC は、ログドーロの丘からカンピダーノ平野、西海岸からオリアストラまで、州全域での生産をカバーしています。登録されたブドウ畑は約 1,527 ヘクタール、生産量は 107,200 ヘクトリットル。若いうちに飲む日常のワインの数字です。
規定
規定はヴェルメンティーノを 85% 以上求めます。タイプは二つで、微発泡や中甘口にもできる Bianco と、Spumante です。最低アルコール度数は 10% です。最低熟成期間はなく、フレッシュさを楽しむために若いうちに飲むワインです。
グラスの中では緑がかった麦わら色で、白い花、柑橘、ハーブ、白い果肉の果実の香り。口当たりはフレッシュで塩味があり、余韻にほのかなアーモンドのニュアンスがあります。
二つの原産地呼称、一つの品種
島の北東、ガッルーラの花崗岩の土地では、ヴェルメンティーノに独自の原産地呼称 Vermentino di Gallura DOCG があり、規則がより厳しく、ヴェルメンティーノの最低比率もより高くなっています。Vermentino di Sardegna はガッルーラを含む州内のどこでも造ることができ、産地とスタイルを生産者が自由に選べる、より広い名前です。Cannonau di Sardegna DOC の赤と並んで、サルデーニャの白を代表します。
食卓で
8〜10 °C に冷やし、中くらいのチューリップ型グラスで。魚の前菜、牡蠣や貝類、魚のグリル、アサリのフレーグラからクルルジョネスまで、地元のプリモ・ピアットに合います。Spumante は 6〜8 °C でフルートグラスに注ぎ、フルーツタルトと合わせます。
