Taurasi は Irpinia 東部、カローレ川（Calore）へと下る丘の上にある村で、アヴェッリーノ県の 17 の村を含む原産地呼称に名を与えています。ブドウ畑は標高 300〜700 メートルの粘土質と火山性の土壌にあり、冬の寒さのため Aglianico の成熟は遅く、しばしば 11 月になります。1970 年に DOC として認定され、1993 年に南イタリア初の赤の DOCG となりました。
規定ではアリアニコを 85% 以上使い、残りはその他の地元の黒ブドウです。最低熟成期間は収穫から 3 年（うち 1 年は木樽）、Riserva は 4 年（うち 18 か月は木樽）です。最低アルコール度数は 12 度、Riserva は 12.5 度です。
力強い骨格をもつワインで、ルビー色からガーネット色へ。サワーチェリー、プラム、甘草、スモーキーな香りがあり、緻密なタンニンと生き生きとした酸が数十年の寿命を与えます。煮込み、子羊、ジビエ、熟成チーズなど、しっかりした料理を求めます。
