ジョイア・デル・コッレ（Gioia del Colle）は、アドリア海とイオニア海を隔てる石灰岩の高原、バーリのムルジャにある小さな町です。ここでは Primitivo が赤い石の多い土壌の丘で育ち、サレントの平野より寒暖差が大きいため、力強くも爽やかさのある赤が生まれます。1987 年に認定された DOC はバーリ大都市圏をカバーし、約 123 ヘクタール、4,200 ヘクトリットルです。
プリミティーヴォ 100%
最も重要なタイプはプリミティーヴォ 100% の Gioia del Colle Primitivo です。Riserva もあり、最低 2 年熟成させ、収穫から 2 年目の 11 月 1 日より前には出荷できません。原産地呼称の最低アルコール度数は 10.5% ですが、丘のプリミティーヴォはそれよりはるかに高いアルコールに簡単に達します。
グラスの中では深いルビー色で、プラム、サワーチェリー、ブラックベリー、干しイチジク、甘いスパイス、地中海の灌木の香り。ボディは豊かで、タンニンはやわらか、たっぷりのアルコールをよい酸が支えています。
ほかのタイプ
Rosso と Rosato はプリミティーヴォ 50〜60% に、マルヴァジア・ネーラ、モンテプルチャーノ、Negroamaro、Sangiovese を 40〜50% 合わせ、マルヴァジア・ネーラは最大 10% です。Bianco はトスカーナの Trebbiano を 50〜70% 使います。さらに、香り高い品種 Aleatico を 85% 以上使う二つの甘口ワイン、Aleatico Dolce と Aleatico Liquoroso Dolce があり、最低 2 年、うち 1 年を樽で熟成させる Riserva もあります。
食卓で
プリミティーヴォはムルジャの料理、子羊や子ヤギの炭火焼き、ボンベッテ、トマトソースのブラチョーレ、ラグーのオレッキエッテ、プーリアのカネストラートなどの熟成チーズに合います。Aleatico はアーモンド菓子やダークチョコレートのためのワインです。プーリアのターラント方面には、プリミティーヴォのもう一つの大きな原産地呼称 Primitivo di Manduria があります。
