Gioia del Colle ist eine Kleinstadt auf der Murgia bei Bari, der Kalkhochebene zwischen Adria und Ionischem Meer. Hier wächst der Primitivo in Hügellagen auf roten, steinigen Böden, mit größeren Temperaturunterschieden als in der salentinischen Ebene: So entstehen kraftvolle Rotweine mit mehr Frische. Die 1987 anerkannte DOC umfasst die Metropolitanstadt Bari, mit rund 123 Hektar und 4.200 Hektolitern.
Reiner Primitivo
Der wichtigste Typ ist der Gioia del Colle Primitivo aus 100 % Primitivo. Es gibt auch eine Riserva, die mindestens zwei Jahre reift und nicht vor dem 1. November des zweiten Jahres nach der Lese verkauft wird. Der Mindestalkohol der Herkunftsbezeichnung liegt bei 10,5 %, doch der Primitivo aus Hügellagen erreicht leicht deutlich höhere Werte.
Im Glas ist er tief rubinrot, mit Duft von Pflaume, Sauerkirsche, Brombeere, getrockneten Feigen, süßen Gewürzen und mediterraner Macchia; der Körper ist voll, das Tannin weich, der Alkohol großzügig, ausgeglichen durch gute Säure.
Die anderen Typen
Rosso und Rosato verbinden 50 bis 60 % Primitivo mit 40 bis 50 % Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro und Sangiovese, Malvasia Nera höchstens 10 %. Der Bianco verlangt 50 bis 70 % toskanischen Trebbiano. Dazu kommen zwei Süßweine aus mindestens 85 % Aleatico, einer aromatischen Sorte: Aleatico Dolce und Aleatico Liquoroso Dolce, auch als Riserva, die mindestens zwei Jahre reift, davon eines im Fass.
Bei Tisch
Der Primitivo passt zur Küche der Murgia: gegrilltes Lamm und Zicklein, Bombette, Braciole in Tomatensauce, Orecchiette mit Ragù und gereifter Käse wie apulischer Canestrato. Der Aleatico ist ein Wein zu Mandelgebäck und dunkler Schokolade. Anderswo in Apulien, Richtung Taranto, hat der Primitivo seine zweite große Herkunftsbezeichnung: Primitivo di Manduria.
