Das Valle d'Itria ist die Hochebene der südlichen Murgia in Apulien, berühmt für ihre Trulli, Trockenmauern und die weißen Orte Alberobello, Locorotondo, Cisternino und Martina Franca. Es ist kühler und windiger als der Rest der Region und deshalb seit jeher für Weißweine geeignet. Die 1995 entstandene typische geografische Angabe Valle d'Itria umfasst die Provinzen Bari, Brindisi und Taranto, mit rund 138 eingetragenen Hektar und einer Produktion von 4.340 Hektolitern.
Eine IGT für alle apulischen Trauben
Bianco, Rosato und Rosso dürfen die in den drei Provinzen zugelassenen Trauben in beliebigem Verhältnis verwenden, auch perlend oder lieblich. Steht eine Rebsorte auf dem Etikett, sind mindestens 85 % davon nötig; es dürfen auch zwei Sorten genannt werden, die erste mit 50 bis 85 % und die zweite mit 15 bis 50 %. Der Mindestalkohol liegt bei 9,5 %, eine Mindestreife gibt es nicht.
Die Rebsorten des Tals
Bei den Weißen umfasst die Liste die historischen Sorten der Gegend wie Verdeca, Bianco d'Alessano, Minutolo, Maresco, Marchione und Bombino Bianco, dazu Fiano, Greco, Malvasia, Chardonnay und andere. Bei den Roten gibt es Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Ottavianello, Malvasia Nera, Uva di Troia, Aglianico und mehrere internationale Sorten.
Das Angebot ist sehr breit: Neben Stillweinen gibt es weiße, rosé und rote Spumanti, Weine aus überreifen Trauben, also Spätlesen, sowie weißen und roten Passito.
Frische Weißweine des Südens
Die Weißweine des Tals, vor allem aus Verdeca, Bianco d'Alessano und Minutolo, sind leicht, frisch und duftig, mit Noten von Blüten, Zitrus und Kräutern: Weine zum Aperitif, zu rohem Fisch, zu Orecchiette mit Stängelkohl und zu Frischkäse wie Burrata. Die Rotweine passen zu Bombette, Wurstwaren und Gegrilltem. Weiter nördlich, in der Provinz Foggia, hat Apulien eine weitere historische Herkunftsbezeichnung: den San Severo.
