Dolcetto d'Alba はランゲの毎日の赤です。クーネオ県アルバ周辺の丘で生まれ、アスティ県にも小さな一角があります。アルバ、バローロ、Castiglione Falletto、Monforte d'Alba、Serralunga d'Alba、Treiso、Grinzane Cavour などの村の全域と、バルバレスコ、Neive、La Morra、Verduno の一部が含まれます。Barolo や Barbaresco と同じ村々で、ここではドルチェットはしばしば冷涼な斜面を受けもち、最良の区画をネッビオーロに譲っています。
数字と規定
DOC は 1974 年に認定されました。ブドウ畑は約 677 ヘクタール、生産量は 39,000 ヘクトリットルです。規定は Dolcetto 100% を求め、Rosso と Superiore があります。最低アルコール度数は 11.5% です。Superiore は最低 1 年熟成させ、収穫翌年の 11 月 1 日より前には出荷できません。
一つの名前、二つの説
ドルチェットの名は、食べてもおいしい熟したブドウの甘さに由来するともいわれ、ピエモンテ方言でそれほど高くない丘を指す「dosset」から来たとする説もあります。ただしワインは甘くありません。辛口でやわらかく、酸は低めで、タンニンはしっかりしつつも穏やかです。
グラスの中では紫がかったルビー色で、チェリー、ブラックベリー、プラムの香り、余韻に特徴的なビターアーモンドのニュアンス。果実味が最も豊かな、収穫から 2〜3 年のうちに若いうちに飲みます。
農民のワイン
何世紀にもわたり、ドルチェットはピエモンテの農村生活の主役の一つであり、リグーリアとの主要な交易品の一つでした。リグーリアからは油、塩、そしてバーニャ・カウダの主な材料であるアンチョビが運ばれてきました。ただし、この品種についての確かな記録が現れるのは 18 世紀からです。食卓では、ピエモンテの前菜、ヴィテッロ・トンナート、タヤリン、リゾット、白身の肉、フレッシュチーズと、食事全体を通して楽しめます。同じ品種のより骨格のあるタイプなら、隣の Dogliani があります。
