Der Dolcetto d'Alba ist der Alltagsrotwein der Langhe. Er stammt von den Hügeln um Alba in der Provinz Cuneo, mit einem kleinen Streifen in der Provinz Asti: Das Gebiet umfasst Gemeinden wie Alba, Barolo, Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba, Treiso und Grinzane Cavour vollständig sowie Teile von Barbaresco, Neive, La Morra und Verduno. Es sind dieselben Orte wie beim Barolo und Barbaresco: Hier belegt der Dolcetto oft die kühleren Lagen und überlässt die besten dem Nebbiolo.
Zahlen und Regeln
Die DOC wurde 1974 anerkannt. Die Weinberge umfassen rund 677 Hektar bei einer Produktion von 39.000 Hektolitern. Die Vorschriften verlangen 100 % Dolcetto, als Rosso und Superiore. Der Mindestalkohol liegt bei 11,5 %. Der Superiore reift mindestens ein Jahr und kommt nicht vor dem 1. November des Jahres nach der Lese in den Handel.
Ein Name, zwei Deutungen
Der Name Dolcetto kommt vielleicht von der Süße der reifen Traube, die man auch gut essen kann; eine andere Deutung leitet ihn vom piemontesischen Wort «dosset» ab, einem nicht allzu hohen Hügel. Der Wein selbst ist aber nicht süß: Er ist trocken und weich, mit wenig Säure und präsentem, aber sanftem Tannin.
Im Glas ist er rubinrot mit violetten Reflexen, mit Duft von Kirsche, Brombeere, Pflaume und einer typischen Bittermandelnote im Abgang. Man trinkt ihn jung, innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Lese, wenn die Frucht am stärksten ist.
Der Wein der Bauern
Jahrhundertelang war der Dolcetto eine Stütze des bäuerlichen Lebens im Piemont und eines der wichtigsten Tauschgüter mit Ligurien, von wo Öl, Salz und Sardellen kamen: die Hauptzutat der Bagna caöda. Gesicherte Nachrichten über die Rebsorte gibt es allerdings erst ab dem achtzehnten Jahrhundert. Bei Tisch ist er ein Wein für das ganze Essen: piemontesische Vorspeisen, Vitello tonnato, Tajarin, Risotti, helles Fleisch und Frischkäse. Eine kräftigere Version derselben Sorte bietet der benachbarte Dogliani.
