Gattinara ist eine Gemeinde in der Provinz Vercelli am Fuß der Alpen, am rechten Ufer der Sesia. Hier ergibt der Nebbiolo, örtlich Spanna genannt, einen der langlebigsten Rotweine des Piemont. Die Herkunftsbezeichnung umfasst das gesamte Gemeindegebiet: rund 98 Hektar Rebfläche bei einer Produktion von 3.820 Hektolitern. Sie gehört zu den kleinsten und ältesten Italiens: DOC seit 1967, DOCG seit 1990.
Der Nebbiolo des Nordens
Die Weinberge liegen zwischen 250 und 550 Metern Höhe auf Hügeln vulkanischen und porphyrischen Ursprungs, mit sauren, mineralreichen Böden, ganz anders als die Kalkmergel von Barolo und Barbaresco. Das kühlere, von den Bergen geprägte Klima bringt Weine mit hoher Säure und Feinheit hervor.
Die Vorschriften verlangen mindestens 90 % Nebbiolo, mit kleinen Anteilen Uva Rara bis 10 % und Vespolina bis 4 %. Der Mindestalkohol liegt bei 12,5 %.
Lange Reife
Der Gattinara reift mindestens 35 Monate, davon 24 im Fass, und kommt nicht vor dem 1. Oktober des dritten Jahres nach der Lese in den Handel. Die Riserva reift mindestens 47 Monate, davon 36 im Fass. Im Glas ist er granatrot, mit Duft von getrockneter Rose, Veilchen, roten Früchten, Gewürzen und einer eisenartigen Note; das Tannin ist dicht, aber elegant, die Säure kräftig. Er hält sich in der Flasche über Jahrzehnte.
Eine Geschichte von Höfen und Forschung
Der Weinbau in Gattinara ist älter als die römische Eroberung. Quellen berichten, dass 1378 bereits Wein exportiert wurde; 1525 schenkte der Kanzler Mercurino di Gattinara den europäischen Höfen Fässer des örtlichen Weins. 1872 entstand in Gattinara die Königliche Önologische Versuchsstation mit Weinbauschule, Versuchskeller und Wetterstation. Bei Tisch passt der Gattinara zu Schmorgerichten, Wild, Pilzrisotto und gereiftem Käse.
