Maridajes y Recetas
Recetas y consejos para maridar el vino adecuado con cada plato.
Receta Fusilli al cedro y calamares: en la copa vino siciliano
Fusilli aromatizados al cedro con salsa de calamares acompañados de un rosè siciliano Calabria es una región a menudo descuidada, poco considerada y maltratada. La economía no es precisamente próspera y no es una región bien comunicada, pero sabe ofrecer rincones...
¿Qué vino maridar con el caldo de carne?
Este año el frío en Italia se hizo esperar un poco, ¡pero al final llegó! No soy de los que prefieren una estación a otra, me gustan todas en su sereno alternar y amo los detalles de cada una de ellas. Del invierno me gusta dorm...
Braciola al ragù en maridaje con Chianti Biologico
Coperta di costata al ragù y Chianti biologico A veces hemos propuesto recetas light, ¡esta vez no es lo que vamos a hacer! Cuando hablamos del sugo calabrese lo describimos como un "plato de domingo", ¡hoy les proponemos otro!
Espárragos a la parmesana: receta fácil y rápida
Hoy queremos proponeros una receta facilísima de realizar y que requiere poco tiempo e ingredientes. ¡El protagonista de hoy es el espárrago! Nuestro ingrediente estrella toma su nombre del persa "sperega" que significa brote, posteriormente fue llamado "asparaghos" por los griegos, es decir "lleno de savia"...
Bagna Cauda y Barbera, sabores inimitables
Bagna cauda acompañada del Barbera d'Asti Superiore Favà de la Tenuta Garetto La bagna cauda (salsa caliente en italiano) es uno de los muchos platos de la tradición regional italiana que hacen única nuestra cocina en todo el mundo. Un plato par...
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere: el encanto está en la imperfección El divertido juego de los maridajes (o La perfección no es de este mundo, ¡por suerte!) Como se dice: "encontrada la regla, descubierto el engaño", ...
Un Maridaje diVino con el Solomillo a la Mostaza
Queridos amigos de Wineatwine, hoy vengo a presentaros un nuevo maridaje comida vino entre solomillo de ternera y chianti classico riserva 2010, si tenéis ganas probadlo y luego contadme qué os parece... Ingredientes: 1 Solomillo de Ternera ( 250 gr.) M...
Un maridaje fuera de lo común: Scialatielli al salmón
Una de las principales dificultades es encontrar los maridajes correctos entre comida y vino, especialmente cuando se busca algo fuera de lo común. Otro desafío es elegir platos sencillos, delicados y rápidos de preparar. En este artículo les presentaremos la receta de Scialatielli al limón y salmón con la elección del vino para maridar.
A la mesa, Germano Selvatico y Espárragos
Hoy quiero presentarles una receta ideada y ejecutada por mí para una demostración de cocina a la llama. Como maridaje propuse un vino tinto de Podere Sapaio producido en Toscana en la zona de Bolgheri en la localidad de Lo Scopaio. Germano selvatico c...
Fusilli alla calabrese y vino, el domingo perfecto
En Wineatwine nos gustan los sabores auténticos, las delicias selectas combinadas con buenos vinos! La receta de hoy es el fruto de una cuidadosa búsqueda de materias primas únicas y de la puesta en valor de un plato popular. La receta de hoy es precisamente la de los f...
Maridaje Spaghetti con las cozze y Fiano di Albano Carrisi
Fiano Minutolo di Albano Carrisi maridado con un plato a base de pescado Muchos platos tienen un sabor que varía no solo según los ingredientes, el cocinero y la receta, también cambian de gusto por los recuerdos que llevan dentro y por los lugares donde...
Campania di Terredora: a cada comida su vino
Hermosa velada con los vinos Terredora en el Ristoro degli Angeli, osteria tradicional romana de la Garbatella. El programa incluye un menú degustación bastante ambicioso. 52 cubiertos en total, todos reservados con mucha antelación por una clientela s...