¿Qué vino maridar con el caldo de carne?

Este año el frío en Italia se hizo esperar un poco, ¡pero al final llegó!
No soy de los que prefieren una estación a otra, me gustan todas en su sereno alternar y amo los detalles de cada una de ellas.
Del invierno me gusta dormir y arroparme con las mantas, sentir la lluvia golpear los tejados, el olor del ambiente, la chimenea con la leña crepitante y muchas otras cosas, entre las cuales los platos humeantes que te calientan las noches.
Uno de mis preferidos es el simple brodo di carne preparado por mi madre.

Ingredientes utilizados para 5 personas:

• 500 gr de pasta (farfalline, coccioline y capellini, mis preferidas);
• 4 tomates;
• 2 zanahorias;
• 2 calabacines;
• ½ cebolla;
• 2 patatas;
• 1 hoja de laurel;
• 800 gr de músculo de carne bovina (cappello di prete);
• Un tallo grande de apio;
• Parmigiano Reggiano;
• Aceite de oliva virgen extra;
• Sal.

Preparación:
Cortar en trozos grandes los tomates, la media cebolla, las zanahorias, las patatas, los calabacines y el tallo de apio (en trozos bastante grandes). Poner todos los ingredientes cortados, la hoja de laurel, el aceite, la sal y la carne en una olla profunda; luego llenarla con agua (aproximadamente 3,5 lt.) y dejar cocer a fuego lento.
Dejar reposar durante al menos una hora.
En una olla aparte cocinar la pasta, escurrirla y añadir el caldo con las verduras y la carne como segundo plato.
Una vez en el plato, añadir una buena cantidad de Parmigiano Reggiano y, si se desea, pimienta.

Preparada la comida, ahora deberíamos encontrarle un compañero, ¡el vino! Dicho y hecho: Barbera 2012 Cantine Bersano, "una de las realidades vinícolas más importantes del Piemonte".
El Barbera que vamos a degustar muestra un color rubí intenso; frutas rojas, ciruela, arándano, moras y guinda en nariz; el cuerpo es sólido y el tanino es agradable y presente, excelente para el maridaje del día. En boca encontramos un sabor vinoso y especiado que combina muy bien con este caldo de carne.