Viniталиのパビリオンを巡る中、Paolo MastroberardinoのTerredoraブースに立ち寄らずにはいられませんでした。約2年前にSerra di Montefuscoで訪問する幸運に恵まれたイルピニアのワイナリーです。Falanghina、Lacryma Christi、Greco、Fianoの新ヴィンテージを試飲した後、Aglianico、Taurasi、そして最新作のパッシート・ロッソへと進みました。ワインはいずれも非常に高いレベルを維持しており、テロワールの個性と特徴が豊かに表れています。その中で、2011年ヴィンテージの偉大な白ワイン、Fiano d'Avellino Camporeに特に注目しました。
気候的な条件は決して容易ではありませんでしたが、このヴィンテージは少なくとも白ブドウのワインにとっては卓越した年と言えます。年間を通じて降水量は良好で、8月からはブドウの分析パラメータの段階的な改善が見られました。収穫直前の9月〜10月の大きな寒暖差により、果皮への香味物質の蓄積が促されました。この特性は、Fianoブドウ本来の豊富な酸とともに、ワインの中にも見事に反映されています。
ブドウの産地であるCampore畑は、Irpiniaの歴史的産地に位置するLapio村にあります。この地域は急峻な斜面が特徴で、日照と通風に恵まれ、粘土質の非常に締まった土壌を有しています。この地の地質は非常に古く、約4000万年前の始新世に形成されたものです。畑はGuyot仕立てで栽培され、環境負荷の低減を重視した方針のもと管理されています。収量は極めて低く、1ヘクタールあたり50キンタル（5トン）を超えません。この低収量により、高い糖度を持つ質の高い凝縮したブドウが生まれます。
このFianoの収穫は遅摘みで、樹上での過熟期間は約15日間に及びます。この期間に最良の果粒が選別され、ヴィンテージによっては10月下旬まで収穫が続きます。その後、フランス産オーク樽で約6ヶ月間シュール・リー熟成を経て醸造されます。この期間が終わるとデキャンタージュが行われ、ワインはボトリングされ、さらに少なくとも6ヶ月間の瓶内熟成を経ます。
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色は美しいクリスタルゴールド。グラスを回すと、ワインは壁面に厚みのあるアーチを形成し、涙がゆっくりと流れ落ち、豊かな物質的構造を示しています。香りのスペクトルは広大です。複雑な果実の香り–主に熟した黄桃と柑橘類–が広がり、アカシアの花、蜂蜜、フリントのミネラル感が続きます。ヴァニラの繊細なスパイスが長いアーモンドのフィニッシュを伴います。嗅覚分析で見出した豊かな香りの複雑さは、ワインの味わいのプロファイルと完全に一致しています。口中では、Fianoの溌剌とした酸の骨格と際立ったミネラル感が印象的ですが、アルコールとグリセリン成分がワインの硬さをうまくバランスさせています。味わいは強烈で、余韻は分単位で測られるほど長く続きます。
偉大なワインです。すでに約5年を経ているにもかかわらず、Fiano Camporeはまだ非常に若々しく感じられます。現在初期段階にある三次熟成のプロセスは、今後数年間にわたる好ましい進化を予感させます。食事全般に合わせられるワインで、ボリューム感のある魚料理や野菜を使った手の込んだプリモ・ピアットとの相性が抜群です。
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