コンテッサ・エンテッリーナ（Contessa Entellina）は、パレルモ県内陸、ベリーチェ川上流の谷にある村です。アルバニアからの避難民が築き、いまも シチリアのアルベレシュ（Arbëreshë）共同体の一つです。村の名は、谷を見下ろす岩山にあった古代エリモイ人の都市エンテッラ（Entella）にちなみます。原産地呼称は村の名を冠し、1993 年に認定されました。小さな DOC で、約 55 ヘクタール、生産量は 1,320 ヘクトリットルです。
小麦とブドウのあいだの内陸の丘
ここはシチリア内陸の風景です。なだらかな丘、小麦畑、海岸より標高の高いブドウ畑があり、昼夜の寒暖差がはっきりしています。こうした条件が白にも赤にも香りと爽やかさをもたらします。
多くの品種、多くのラベル
Bianco は当地で Inzolia とも呼ばれる Ansonica を 50% 以上使います。さらに、それぞれ品種を 85% 以上使う白の品種名ワインとして、Ansonica、Catarratto、Grecanico Dorato、Fiano、シャルドネ、ソーヴィニヨン、ヴィオニエがあります。Rosso と Rosato は Nero d'Avola とシラーを単独または合わせて 50% 以上使い、ネーロ・ダーヴォラ、シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ネーロの赤の品種名ワインもあります。最低アルコール度数は 11% です。
Riserva は最低 2 年、うち 6 か月を樽で熟成させます。過熟ブドウから造る Vendemmia Tardiva は最低 18 か月、うち 6 か月を樽で熟成させる、瞑想のための甘口ワインです。
食卓で
白は魚、クスクス、詰め物野菜、リコッタなどのフレッシュチーズに。赤は炭火焼きの肉、子羊、パスタのオーブン焼き、カチョカヴァッロに合います。Vendemmia Tardiva はカンノーリからアーモンド菓子まで、シチリアの菓子と楽しめます。さらに西、海のほうへ向かうと Marsala の土地です。
