Contessa Entellina ist ein Ort im Inneren der Provinz Palermo, im oberen Belice-Tal, gegründet von albanischen Flüchtlingen und bis heute eine der Arbëreshë-Gemeinden Siziliens. Der Name erinnert an Entella, die antike elymische Stadt auf dem Felsen über dem Tal. Die Herkunftsbezeichnung trägt den Namen des Ortes und wurde 1993 anerkannt. Es ist eine kleine DOC: rund 55 Hektar bei einer Produktion von 1.320 Hektolitern.
Binnenhügel zwischen Weizen und Reben
Die Landschaft ist die des inneren Siziliens: sanfte Hügel, Weizenfelder und Weinberge in größerer Höhe als an der Küste, mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen fördern Duft und Frische, bei Weiß- wie bei Rotweinen.
Viele Rebsorten, viele Etiketten
Der Bianco verlangt mindestens 50 % Ansonica, hier auch Inzolia genannt. Daneben gibt es die weißen Rebsortenweine mit jeweils mindestens 85 % der Sorte: Ansonica, Catarratto, Grecanico Dorato, Fiano, Chardonnay, Sauvignon und Viognier. Rosso und Rosato verlangen mindestens 50 % Nero d'Avola und Syrah, einzeln oder zusammen; dazu kommen rote Rebsortenweine aus Nero d'Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Nero. Der Mindestalkohol liegt bei 11 %.
Die Riserva reift mindestens zwei Jahre, davon sechs Monate im Fass. Die Vendemmia Tardiva aus überreifen Trauben reift mindestens 18 Monate, davon 6 im Fass: ein süßer Meditationswein.
Bei Tisch
Die Weißweine passen zu Fisch, Couscous, gefülltem Gemüse und Frischkäse wie Ricotta; die Rotweine zu Gegrilltem, Lamm, überbackener Pasta und Caciocavallo. Die Vendemmia Tardiva passt zum sizilianischen Gebäck, von Cannoli bis Mandelgebäck. Weiter westlich, zum Meer hin, liegt das Land des Marsala.
