Der Cerasuolo di Vittoria trägt den Namen der Stadt Vittoria in der Provinz Ragusa und seiner kirschroten Farbe, sizilianisch cerasa. Das Gebiet erstreckt sich im Südosten Siziliens über die Provinzen Ragusa, Caltanissetta und Catania, auf Sand- und Kalkböden unweit des Meeres. Es ist eine kleine Herkunftsbezeichnung: rund 163 Hektar und 5.490 Hektoliter im Jahr.
Zwei Trauben im Gleichgewicht
Die Vorschriften legen einen genauen Verschnitt fest: 50 bis 70 % Nero d'Avola, hier auch Calabrese genannt, und 30 bis 50 % Frappato. Der Nero d'Avola bringt Farbe, Körper und dunkle Frucht, der Frappato blumige Aromen, Frische und Leichtigkeit. Der Mindestalkohol liegt bei 12,5 %. Die DOC kam 1973, die DOCG 2005.
Der einfache Cerasuolo di Vittoria reift etwa acht Monate und kommt nicht vor dem 1. Juni nach der Lese in den Handel. Die Zone Classico, das historische Anbaugebiet, verlangt etwa achtzehn Monate Reife, mit Verkauf ab dem 31. März des zweiten Jahres.
Eine Geschichte, die mit den Griechen beginnt
Die Rebe kam mit der griechischen Kolonisierung in diesen Teil der Insel. Syrakus wurde 733-734 v. Chr. gegründet, und die Syrakuser gründeten ihrerseits 598 v. Chr. Kamarina an der Mündung des Ippari, genau im Gebiet der heutigen Herkunftsbezeichnung. Einige in der Gegend gefundene Münzen zeigen Weinamphoren, Zeichen eines schon damals bedeutenden Weinhandels.
Im Glas und bei Tisch
Ein leuchtend rubinroter Wein mit Duft von Kirsche, Erdbeere, Blüten und süßen Gewürzen, weichem Tannin und guter Frische: leichter als viele Rotweine des Südens, auch leicht gekühlt zu servieren. Er passt zu Pasta mit würzigen Saucen, gefüllter Pasta, Gegrilltem, Wild und den Gerichten der sizilianischen Tradition. Mit dem Etna verkörpert er die eleganteste Seite der Rotweine der Insel.
