Alcamo DOC は、シチリア西部、トラーパニ県とパレルモ県のあいだで、アルカモからカラタフィーミ・セジェスタへと続く丘に生まれます。やがて地域は近隣の村にも広がりました。歴史的な地域は Classico の表示を保っています。1972 年に認定され、ブドウ畑は約 160 ヘクタール、生産量は 9,900 ヘクトリットルです。
カタラットの Bianco
この地の伝統は白です。Bianco はカタラット（Catarratto）を 60% 以上使い、Ansonica、シャルドネ、Grecanico Dorato、Grillo、ミュラー・トゥルガウ、ソーヴィニヨンを最大 40% まで加えられます。歴史的なサブゾーンだけで造る Bianco Classico では、カタラットが 80% 以上になります。さらに、表示品種を 85% 以上使う白の品種名ワインとして、Ansonica、カタラット、シャルドネ、Grecanico、Grillo、ミュラー・トゥルガウ、ソーヴィニヨンがあります。Spumante と Vendemmia Tardiva も Bianco から生まれます。
赤とロゼ
Rosso は Nero d'Avola（当地では Calabrese とも呼ぶ）を 60% 以上使い、カベルネ・ソーヴィニヨン、Frappato、メルロー、Perricone、Sangiovese、シラーを最大 40% まで加えられます。Rosso Riserva は最低 2 年、うち 6 か月を樽で熟成させ、収穫から 2 年目の 12 月 1 日より前には出荷できません。赤の品種名ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン、Calabrese または Nero d'Avola、メルロー、シラーです。さらに Novello、Nerello Mascalese を含む認められた黒ブドウを任意の比率で使う Rosato、Rosato Spumante があります。最低アルコール度数は 11% です。
カタラットの Bianco は緑がかった麦わら色で、白い花、柑橘、ハーブの香り、フレッシュで塩味があります。ネーロ・ダーヴォラの Rosso は熟した赤い果実、スパイス、やわらかなタンニンです。
食卓で
Bianco はトラーパニ周辺の魚介料理、魚のクスクスからイワシのベッカフィーコ風まで、Rosato は野菜のパスタや青魚、Rosso は炭火焼きの肉やペコリーノなどシチリアのチーズに合います。同じ西海岸には Marsala DOC のワインが、パレルモの内陸には Monreale DOC のワインがあります。
