ワイナリー
イタリアを代表するワイナリーの物語、インタビュー、解説。
Casadei: 品質を追求する3つのプロジェクトと7つのワイン
2015年5月22日金曜日、ティヴォリのAIS本部にて生産者Stefano Casadeiとの出会いは、ワインの世界において寡黙ながらも3つの野心的なプロジェクトを追求することに断固とした人物を知る機会となった。それらのプロジェクトは同じ哲学のもとに結ばれている：土地からワインへの品質...
Torre dei Beati: エンジニアのワイン
アブルッツォのワインとカンティーナについて語るのが大好きです。Abruzzoは、歴史ある蔵元から新興蔵元まで、素晴らしい生産者が揃い、優れたワインを造り出す豊かな土地です。 その中でも、Loreto Apruntinoに拠点を置く新興ワイナリー Torre dei Beati と彼らの... ===EXCERPT===
Castello di Neive、ピエモンテワインの要塞
果てしなく続く丘陵地帯に抱かれ、ブドウ畑と耕作地が次々と連なる風景の中に、Castello di Neiveは荘厳な優雅さをもってそびえ立ち、まるでその全てを見守っているかのようだ。塔と村々の間に広がるパノラマに視線は溶け込み、時が止まったかのような感覚に包まれる…
Korsic: シンプルさの古風な心地よさ
Korsic - Collio Bianco 2012 と Collio Rosso 2010 購入目的や好奇心から、あるワイナリーが生産するワインのリストや品揃えを調べることがよくあるのだが、小規模な生産者でさえも市場に向けて次々と送り出すラベルの多さに、いつも驚かされる…
Forteto della Luja、カンティーナのオアシス
Gianni e Silvia Scaglioneは、たゆまぬ努力と献身的な取り組みにより、壮大なプロジェクトを推進しています。一歩一歩着実に歩みを重ねた結果、2007年には彼らのアジェンダはBIO認証を取得し、同時にWWFが認定するOASIとなりました。農業法人として認定された...
Cantina Laiolo Reginin、Calici di Natura
Paoloのもとを訪れると、いつも我が家に帰ってきたような気持ちになる。長年の知己であれ、初めて彼のカンティーナを訪れる人であれ、その敷居をまたいだ瞬間に、農村社会だけが今も伝えることのできる、あの独特の親しみやすさとあたたかさをすぐに感じ取ることができる。
キャラクター際立つビオディナミコワイン：Orsogna Winery
ワイン造りは芸術であり、評価・採用すべきダイナミクスと戦略は数多く存在します。ビオディナミコワインとは、バイオダイナミック農法で生産されたブドウから得られたワインの同義語です。ビオディナミコワインを定義する規定はまだ策定中であり、各国で気候や醸造の伝統が異なるため、この分野を担当する協会はDemeter Internationalです。
Milanesi ビオロジコワインの哲学とエッセンス
Oltrepo' Pavese――ピエモンテ、エミリア、リグーリア地方に囲まれたロンバルディア州に佇むイタリアの宝。この地域的な境界線こそが、ポー川の向こうに広がるこのワインの真珠に、ぶどうの房という奇妙な形を与えている。その運命は古来より...
Cascina Sariaで過ごす4人の友人たち
この冬の朝、太陽がすでに空気を温め始めた頃、私たちはLangaへの小旅行に出発しました。メンバーは申し分なし––良いワインへの情熱で結ばれた4人の友人たちです。農場で私たちを迎えてくれたのは、カンティーナ責任者のMaura。彼女の笑顔が私たちを歓迎してくれました。ここはNeive（CN）の中世の村のすぐ外、Riofreddo地区に位置する**CASCINA SARIA**です。
インタビュー：ヴェスーヴィオの若者たちが再発見したワイン
イタリアは、有利な土壌・気候条件のおかげで古くからブドウ栽培に適した土地であり、高品質な農産物のための真に有望な環境を提供しています。情熱と粘り強さに突き動かされた多くのカンティーナが、残念ながら忘れ去られてしまった地域を再評価しています。その好例が、**cantina vitivinicola Monte Somma Vesuvio**です。
奇跡のAbruzzo... Masciarelliのワイン
Gianni Masciarelli とその醸造所について語ることは、Abruzzo におけるワインの復活を語ることである。色と構造の乏しい北部のワインを補強するために Montepulciano を満載したタンクローリーがイタリア半島を北上したことを語ることでもある...
Principe Pallaviciniと「Frascati」―ローマのワイン
「原産地統制呼称ワイン《Frascati》は、《Spumante》タイプも含め、農場内において以下の品種構成を持つブドウ畑のブドウから製造されなければならない：Malvasia bianca di Candia および/または Malvasia del Lazio（Malvasia puntinata）最低70%；Bellone、Bombino bianco、Greco bianco、Trebbiano toscano、Trebbiano gialloを単独または組み合わせて最大30%まで...