Cascina Sariaで過ごす4人の友人たち

この冬の朝、太陽がすでに空気を温め始めた頃、私たちはLangaへの小旅行に出発しました。メンバーは申し分なし––良いワインへの情熱で結ばれた4人の友人たちです。
農場で私たちを迎えてくれたのは、カンティーナ責任者のMaura。彼女の笑顔が私たちを歓迎してくれました。ここはNeive（CN）の中世の村のすぐ外、Riofreddo地区に位置するCASCINA SARIAです。

まず醸造エリアの見学から始まりました。発酵・熟成に使われるタンクの間を歩きながら、Mauraはこの農場が1970年に誕生し、その後どのように発展してきたかを語ってくれました。自社製品の本質を損なうことなく市場のニーズにも目を向けながら、常に高品質なワインを生み出すために毎年注がれる情熱と細やかな気配りについても話してくれました。

次に、農場の歴史的なカンティーナである熟成庫へと移動しました。その構造と機能性は今も当時のまま保たれています。バリック貯蔵庫のすぐ外では、ワインの原料となるブドウ畑を散策しました。栽培面積は約25ヘクタールで、そこから年間約45,000本のボトルが生み出されます。これらのブドウ畑の特徴は、高品質なワインを目指す生産者に典型的なもの––樹齢10年から40年のブドウ樹、1ヘクタールあたり約4,500株のguyot仕立て、目的に応じた摘房による低収量、そして気候と土地のシナジーを活かした必要最小限の農薬使用です。

テイスティングルームに入ると、パノラマの大きな窓から望む景色に言葉を失います。ブドウ畑に覆われた丘陵が広がり、美しく雪をまとったアルプスの山並みまでが一望できます。
部屋の中央にはすでにすべての準備が整っていました。ボトルの選定はMaura自身が行いました。彼女は、農場で生産されるワインのさまざまなタイプを私たちに味わってもらいたいと思っていました––なぜなら、そのどれもがグラスを満たすに値するものだからです。

テイスティングは、メンバーの中で唯一の「よそ者」から始まりました。Monferrato astigiano地区にある農場所有の畑からのワイン、BARBERA D'ASTI "CONVENTO" 2011年です。濃いルビー色、フルーティーな香り、そしてこの品種に特有の酸味がしっかりと感じられながらも決して出しゃばらない––まさに申し分ないスタートです。続いてdolcetto 2012年。その最大の魅力は飲みやすさにあります。見た目は美しいルビー色で、口当たりは澄んでいてなめらかです。テイスティングのお供には、これらのワインとよく合う地元のサラミとチーズの盛り合わせをいただきました。

ここから、これらの丘の真の主役を主人公とする2本のワインへと移ります––nebbioloです。扱いが難しく要求の多い品種ですが、うまく「手なずけた」暁には、素晴らしい結果をもたらしてくれます。

まずは最もクラシックなスタイルで––LANGHE NEBBIOLO 2010年。そしてテイスティングの締めくくりとして、農場の最も誇るべき一本、BARBARESCO "COLLE GELSO" 2008年。世界の多くの国に輸出され、高く評価されているワインです。

このカンティーナを去る前に、友人たちと一緒に開けるための素晴らしい「思い出」をいくつか持ち帰らずにはいられませんでした。
これらの丘に別れを告げながら、私たちは皆、自らの仕事を真の情熱として生きる人々と共に、美しい体験を過ごしたという充実感を抱いていました。