La DOC Tuscia es una denominación del Lacio, en la provincia de Viterbo. Nació en 1996 y el reglamento de producción se actualizó por última vez en 2011. La zona abarca treinta y ocho municipios, entre ellos Viterbo, Tuscania, Montefiascone, Bolsena, Orte y Acquapendente.
Los nombres locales de las variedades
El reglamento usa los nombres de la zona: el Procanico es el Trebbiano Toscano, el Rossetto el Trebbiano Giallo, el Violone el Montepulciano, el Greghetto el Grechetto Rosso y el Moscatello el Moscato Bianco. Cada uno da un vino varietal con al menos un 85 % de la variedad, como también el Grechetto, el Canaiolo, el Merlot y el Sangiovese. El Bianco nace de un 40 a un 80 % de Trebbiano Toscano, con como máximo un 30 % de Malvasia.
Rosso, Rosato y Passito
El Rosso y el Rosato unen un 50-65 % de Sangiovese y un 20-45 % de Montepulciano. Hay también el Novello y el Passito, de al menos un 85 % de Moscato. La graduación mínima es del 10 %. Cinco municipios de la Tuscia, Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro y Gradoli, forman también la zona del Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.
