La IGT Civitella d'Agliano toma su nombre de un municipio de la provincia de Viterbo, en el norte del Lacio, en las colinas del valle del Tíber en la frontera con Umbría. Se instituyó en 1995 y es una de las indicaciones geográficas de la región: un marco amplio, que deja mucha libertad a las bodegas.
Qué es una IGT
Una Indicazione Geografica Tipica garantiza sobre todo el origen de la uva. En Civitella d'Agliano el Bianco, el Rosato y el Rosso pueden elaborarse con cualquier uva del color correspondiente autorizada en el Lacio, sin porcentajes fijos. Es el espacio en el que las bodegas proponen ensamblajes propios y vinos que no entran en las denominaciones de origen de la zona. La graduación mínima es del 10% y no se prevén tiempos mínimos de crianza.
Los tipos
Junto a los vinos de ensamblaje libre están los varietales, que llevan en la etiqueta el nombre de una uva con al menos un 85% de ella. Para los blancos se admiten Chardonnay, Grechetto, Malvasia y Trebbiano; para los rosados y tintos, Grechetto Rosso y Sangiovese. El reglamento prevé también vinos con dos o tres uvas en la etiqueta: cada una debe suponer al menos el 15%, y los nombres van en orden decreciente. Por último hay un Novello, entre los tintos.
El estilo depende, pues, de la bodega: blancos frescos de Trebbiano y Malvasia o más amplios de Grechetto y Chardonnay, rosados ligeros, tintos de Sangiovese con fruta de cereza y buena acidez.
En la mesa
Los blancos acompañan las verduras, el pescado del lago de Bolsena y las carnes blancas; los tintos, los embutidos de la Tuscia, las carnes a la brasa, la pasta con ragú y los quesos pecorinos. Un poco más al norte, al otro lado de la frontera umbra, se encuentra la DOC Orvieto; en el sur de la región, otra IGT del Lacio, Anagni.
