La DOC Tuscia è una denominazione del Lazio, in provincia di Viterbo. È nata nel 1996 e il disciplinare è stato aggiornato l'ultima volta nel 2011. La zona comprende trentotto comuni, fra cui Viterbo, Tuscania, Montefiascone, Bolsena, Orte e Acquapendente.
I nomi locali dei vitigni
Il disciplinare usa i nomi della zona: il Procanico è il Trebbiano Toscano, il Rossetto il Trebbiano Giallo, il Violone il Montepulciano, il Greghetto il Grechetto Rosso e il Moscatello il Moscato Bianco. Ciascuno dà un vino varietale con almeno l'85% del vitigno, come il Grechetto, il Canaiolo, il Merlot e il Sangiovese. Il Bianco nasce dal 40 all'80% di Trebbiano Toscano, con al massimo il 30% di Malvasia.
Rosso, Rosato e Passito
Il Rosso e il Rosato uniscono il 50-65% di Sangiovese e il 20-45% di Montepulciano. Ci sono anche il Novello e il Passito, da almeno l'85% di Moscato. La gradazione minima è del 10%. Cinque comuni della Tuscia, Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro e Gradoli, formano anche la zona dell'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.
