La DOC Torgiano es una denominación de Umbría, en la provincia de Perugia. Nació en 1968; en 1990 el Torgiano Rosso Riserva se convirtió en una DOCG aparte. Cuenta con unas 49 hectáreas, con una producción de 4.140 hectolitros. El reglamento de producción se actualizó por última vez en 2023.
Bianco, Rosso y los varietales
El Bianco nace de un 50 a un 70 % de Trebbiano Toscano; el Rosso y el Rosato de al menos un 50 % de Sangiovese. Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Nero dan vinos varietales, con al menos un 85 % de la variedad. El Rosso y los tintos varietales envejecen alrededor de un año, 6 meses en barrica.
Spumante, Vendemmia Tardiva y Vin Santo
El Spumante une Chardonnay y Pinot Nero, cada uno como máximo al 50 %, y pasa al menos 24 meses sobre lías. La Vendemmia Tardiva nace de al menos un 50 % de Chardonnay. El Vin Santo, de un 50 a un 70 % de Trebbiano Toscano, envejece al menos 36 meses, 24 de ellos en barrica. La graduación mínima de la DOC es del 11 %.
