La DOC Colli del Trasimeno abarca las colinas que rodean el lago Trasimeno, en la provincia de Perugia, en Umbría. La zona comprende parte de los municipios de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Perugia, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno y Tuoro sul Trasimeno. Fue reconocida en 1972, y su reglamento incluye una gran variedad de tipos.
El Gamay del Trasimeno
Una uva curiosa de la zona es la que aquí llaman Gamay, o Gamay del Trasimeno: no tiene nada que ver con el Gamay del Beaujolais, sino que es una Garnacha, de la misma familia que el Cannonau sardo. El reglamento la prevé en solitario en el Gamay, con al menos un 85% de la uva, y como componente de tintos y rosados. Da vinos de color no muy intenso, con aromas de frutos rojos maduros y especias y un tanino suave.
Los tipos
El Rosso y el Rosato tienen la misma base: al menos un 40% de Sangiovese y al menos un 30% de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Gamay y Merlot. El Rosso Scelto invierte las proporciones, con al menos un 70% de Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot y Pinot Nero y al menos un 15% de Sangiovese. Están además los varietales Cabernet Sauvignon, Gamay y Merlot, el Novello y la Riserva, que se cría al menos 24 meses, 4 de ellos en barrica. El Bianco exige al menos un 40% de Trebbiano Toscano y al menos un 30% de Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco y Pinot Grigio; el Bianco Scelto se elabora con variedades como Chardonnay, Grechetto, Sauvignon y Vermentino, y hay un Grechetto varietal.
Completan el cuadro dos espumosos Metodo Classico, blanco y rosado, y el Vin Santo, que se cría al menos 18 meses en barrica. La graduación mínima de la denominación es del 10,5%.
En la mesa
Los blancos acompañan el pescado del lago, como la perca y la tenca, y la torta al testo; el Gamay y los tintos jóvenes, los embutidos y las carnes blancas; el Rosso Scelto y la Riserva, la caza y los asados; el Vin Santo, las galletas secas. Al este del lago, en las colinas frente al monte Subasio, se encuentra la DOC Assisi; más al sur, la de Montefalco.
