Die DOC Torgiano ist eine Herkunftsbezeichnung in Umbrien, in der Provinz Perugia. Sie entstand 1968; 1990 wurde der Torgiano Rosso Riserva eine eigene DOCG. Sie zählt etwa 49 Hektar bei einer Produktion von 4.140 Hektolitern. Die Produktionsregeln wurden zuletzt 2023 aktualisiert.
Bianco, Rosso und die Sortenweine
Der Bianco entsteht aus 50 bis 70 % Trebbiano Toscano, Rosso und Rosato aus mindestens 50 % Sangiovese. Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Nero ergeben Sortenweine mit mindestens 85 % der Sorte. Der Rosso und die roten Sortenweine reifen etwa ein Jahr, davon 6 Monate im Fass.
Spumante, Vendemmia Tardiva und Vin Santo
Der Spumante verbindet Chardonnay und Pinot Nero, jeweils höchstens 50 %, und liegt mindestens 24 Monate auf der Hefe. Die Vendemmia Tardiva entsteht aus mindestens 50 % Chardonnay. Der Vin Santo aus 50 bis 70 % Trebbiano Toscano reift mindestens 36 Monate, davon 24 im Fass. Der Mindestalkohol der DOC beträgt 11 %.
