Der Greco di Tufo stammt aus einem kleinen Gebiet der nördlichen Irpinia in der Provinz Avellino, rund um den Ort Tufo und sieben weitere Gemeinden: Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Petruro Irpino, Prata di Principato Ultra, Santa Paolina und Torrioni. Die Ton- und Kalkböden sind von Schwefeladern durchzogen, der hier bis ins 20. Jahrhundert abgebaut wurde, und die Weinberge liegen zwischen 400 und 650 Metern. Die DOC stammt von 1970, die DOCG von 2003.
Die Vorschriften verlangen mindestens 85 % Greco, der Rest kann Coda di Volpe sein. Neben der trockenen Version gibt es einen Schaumwein nach traditioneller Methode und seit einigen Jahren eine Riserva mit längerer Reife. Der Mindestalkohol liegt bei 11,5 Grad.
Ein körperreicher Weißwein von kräftigem Strohgelb, mit Duft von Aprikose, Pfirsich und Mandel und einer Salzigkeit, die an den Boden erinnert, aus dem er kommt. Er hält sich einige Jahre in der Flasche und passt zu Ofenfisch, Krustentieren, Büffelmozzarella und frischem Käse.
