Wir haben die Cantina Cennerazzo kennengelernt, ein verhältnismäßig junges Weingut, das in Irpinia im Anbaugebiet des Greco di Tufo tätig ist. Diese Denomination hat zusammen mit dem Fiano d'Avellino und dem Taurasi maßgeblich zur Entwicklung der Region beigetragen, sodass die produzierten Weine auch im Ausland gut bekannt sind. Von Cennerazzo haben wir den Greco di Tufo verkostet, der derzeit der erste und einzige abgefüllte Wein des Betriebs ist.
Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Torrioni und durchlebt einen bedeutenden Generationenwechsel. Federico stellte Wein für den Eigenverbrauch her, verkaufte den Überschuss in loser Form und lieferte die Traubenproduktion an die Genossenschaftskellerei. Den Wendepunkt markierte sein Sohn Sebastiano, der amtierende Präsident des Consorzio Viticoltori del Greco di Tufo. Sebastiano entwickelte den heutigen Betrieb, der heute von den Kindern Federico und Lidia geführt wird, wobei stets eine handwerkliche Ausrichtung beibehalten, aber innovative Methoden angewendet und moderne Technologien eingesetzt wurden.
Der Weinberg besteht aus kleinen Parzellen mit Südausrichtung, die auf etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel in Hügellage positioniert sind. Die mit Greco bepflanzten Reben befinden sich in den Gemeinden Torrioni, Tufo und Petruro Irpinio auf insgesamt nur 4 Hektar. Die Böden sind überwiegend tonhaltig mit mittlerer Durchmischung und schwefelhaltigen Einlagerungen. Das Erziehungssystem der Reben ist Guyot mit einer Pflanzdichte von weniger als 3000 Stöcken pro Hektar.
Die Erträge liegen dank einer sehr strengen und während des gesamten langen Vegetationszyklus des Greco durchgeführten Lese im Weinberg bei unter 80 Doppelzentnern Trauben pro Hektar. Die Traube treibt früh aus, im Monat April, und hat einen späten Erntezeitpunkt, oft weit in den Oktober hinein. Die agronomischen Behandlungen erfolgen mit geringer Umweltbelastung und einem reduzierten Einsatz von Sulfiten.
Im Keller wird die Traube nach der Entrappung einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 14–15 °C über etwa zehn Tage statt. Der Wein wird anschließend in Stahlfässer umgefüllt, wo er einige Monate ruht. Nach einigen Umfüllungen wird er filtriert und dann abgefüllt. Derzeit werden weniger als 5000 Flaschen Greco di Tufo produziert, obwohl das Weingut großes Wachstumspotenzial besitzt.
Dann haben wir den Wein verkostet.
Greco di Tufo Sphera 2014
Der Wein präsentiert sich in einer wunderschönen goldenen Strohgelb-Farbe, kristallklar und glänzend. Bei einer leichten Rotation bilden sich dicke Tränen, die langsam im Glas herablaufen. Ein gehaltvoller Wein. In der Nase zeigt er reife Fruchtaromen von gelber Pfirsich und Aprikose, umrahmt von umhüllenden Zitrusnoten. Dann nehmen wir feine Anklänge von Thymian mit einem angenehmen mandelnoten Abschluss wahr. Am Gaumen bedeutend, sehr gut strukturiert. Im Vordergrund stehen Mineralität und Frische, die durch eine schöne und charakteristische Rundheit gut ausbalanciert werden, die durch den Glyceringehalt und über 13 Volumenprozent Alkohol entsteht. Eine Rundheit, die sogar dem Namen Sphera dieses schönen Weins zugrunde liegt. Der Abgang ist lang auf einer würzigen und aromatischen Spur.
Ein Wein von Format, reich an Persönlichkeit und mit einem weichen, vollen, umhüllenden, zugleich kraftvollen und soliden Geschmack, der in Bezug auf seine Entwicklung viel verspricht. Ich würde ihn gerne in ein paar Jahren erneut verkosten, um zu verstehen, wie er sich im Laufe der Zeit verändert. Ein Greco di Tufo, der das Ergebnis einer Art und Weise ist, die Arbeit im Weinberg und im Keller im Hinblick auf eine weitsichtige Entwicklung der Region zu interpretieren.
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren