ワインをあまり知らない人にとって、魚料理に赤ワインを合わせることは異端に思えるかもしれません！確かに、この種の料理には一般的に白ワインを合わせることが推奨されており（そして推奨に値します）、これはほとんどの人が知っている基本的なルールです。
しかし例外もあり、特定の特徴を持つ赤ワインが、慣習では白ワインが求められる場面にもよく合うことがあります（その逆も然り）。これからご紹介するワインがまさにそのケースです。
この Negroamaro が Fish という名前なのは偶然ではありません。ボトルの裏ラベルにも、カンティーナ自らが何と合わせて飲むべきかを教えてくれています！
生産者は Teanum。私たちが非常に気に入ったワイナリーで、すでに Gran Tiati と彼らの spumante metodo classico をレビューしています。また、素晴らしいオリーブオイルも作っています！
Fish は Puglia IGT で、海抜150メートルのスパリエラ仕立てで栽培され、手摘みで収穫された Negroamaro 種のブドウから造られています。
グラスに注ぐと、オレンジがかった縁を持つ輝かしいルビーレッドを呈します。香りは未熟なイチゴ、ラズベリー、カシス、ミント、スパイス、クローブ。
口中ではまるで白ワインのようです！非常にフレッシュで酸があり、繊細でエレガント、適度な余韻が続きます。
ワイナリーのアドバイスを全面的に支持します：魚料理に理想的な赤ワインです。グリルとの相性が抜群ですが、貝類、甲殻類、生食にも最適です。
食前酒としても楽しめ、女性にも大変喜ばれます。
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