Wer wenig von Wein versteht, dem mag es wie eine Ketzerei erscheinen, einen Rotwein zu Fisch zu trinken! Tatsächlich wird generell empfohlen (und ist auch empfehlenswert), zu solchen Gerichten Weißweine zu kombinieren; das sind Grundregeln, die mehr oder weniger jedem bekannt sind.
Es gibt jedoch Ausnahmen, Rotweine mit bestimmten Eigenschaften, die sich gut kombinieren lassen, wo Gewohnheiten und Traditionen einen Weißwein vorschreiben würden (und umgekehrt); dies ist der Fall bei dem Wein, den wir Ihnen vorstellen möchten.
Es ist kein Zufall, dass dieser Negroamaro Fish heißt; die Cantina selbst empfiehlt uns nämlich, auch auf dem Rücketikett der Flasche, womit man ihn trinken soll!
Der Produzent ist Teanum, ein Weingut, das uns sehr gut gefallen hat und von dem wir bereits den Gran Tiati und ihren spumante metodo classico besprochen haben; sie produzieren unter anderem auch ein hervorragendes Olivenöl!
Fish ist ein Puglia IGT, hergestellt aus Negroamaro-Trauben, die in Spaliererziehung 150 Meter über dem Meeresspiegel angebaut und von Hand gelesen werden.
Im Glas zeigt er sich als leuchtendes Rubinrot mit einem orangefarbenen Rand. In der Nase noch nicht ganz reife Erdbeere, Himbeeren, Johannisbeeren, Minze, Gewürze, Nelken.
Am Gaumen wirkt er fast wie ein Weißwein! Absolut frisch, säurebetont, fein und elegant, mit angenehmer Persistenz.
Wir bestätigen die Empfehlung des Weinguts uneingeschränkt: ein idealer Rotwein zu Fisch. Hervorragend zu gegrillten Gerichten, aber auch zu Muscheln, Meeresfrüchten und rohem Fisch.
Auch als Aperitiv genießbar und bei Damen sehr beliebt.
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