Para quien poco entiende de vino, beber un tinto con pescado puede parecer una herejía. De hecho, generalmente se recomienda (y es aconsejable) maridar blancos con platos de este tipo; son reglas básicas que más o menos todos conocen.
Luego existen las excepciones, tintos con determinadas características que maridan bien donde los usos y costumbres impondrían un blanco (y viceversa); es el caso del vino que estamos a punto de describir.
No es una coincidencia que este Negroamaro se llame Fish; es la propia cantina la que nos sugiere, incluso en la contraetiqueta, ¡con qué beberlo!
El productor es Teanum, una bodega que nos ha gustado mucho y de la cual ya hemos reseñado el Gran Tiati y su spumante metodo classico; elaboran, entre otras cosas, ¡también un excelente aceite de oliva!
Fish es un Puglia IGT, elaborado con uvas de Negroamaro cultivadas en espaldera a 150 metros sobre el nivel del mar y recolectadas manualmente.
En la copa se muestra rojo rubí brillante con un ribete anaranjado. En nariz fresa aún no madura, frambuesas, grosellas, menta, especias, clavos de olor.
En boca ¡parece casi un blanco! Absolutamente fresco, ácido, fino y elegante, discretamente persistente.
Confirmamos plenamente el consejo de la bodega: un tinto ideal para el pescado. Excelente para maridar con parrilladas, pero también con moluscos, crustáceos y crudo.
Bebible también como aperitivo y muy apreciado por el público femenino.
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