Salmariano Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva

初夏の夢

マルケ州での滞在が私の記憶に刻んだ思い出は確かに数多くあるが、この旅を一本のワインと結びつけるとしたら、それは間違いなく Verdicchio だろう。醸造技術の違いによってこのブドウ品種が生み出す多彩な個性に感銘を受けると同時に、同じく豊かなバリエーションを持つ地元料理との見事な調和にも深く印象づけられた。

この土地を離れると特筆すべきワインを生み出せない Verdicchio だが、マルケの大地では Classico と Riserva の両バージョンにおいて大きな喜びをもたらしてくれることは確かだ。前者はこのブドウ品種がワインに与える豊かな骨格と、その証ともいえるフレッシュさを兼ね備えている。後者は、熟成がもたらす稀有な複雑さと、酸の成分（ベースバージョンより控えめながらも確かに存在する）によって常に均整の取れた柔らかさを誇る。

初夏の夕食を彩ったすべてのワインの中で、Mariotti Campi の Salmariano Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva 2010 について特筆すべきだろう。この素晴らしいコストパフォーマンスからも、ぜひお勧めしたい一本だ。
その色は美しいゴールドの反射を帯びた藁色で、疑いようのない凝縮感が、このワインの来歴と、これから私たちに届けてくれるものについて語りかけてくる。
香りでは、Salmariano はトロピカルフルーツとサンザシ、アカシアの花を中心に、バニラのスパイシーなニュアンスと美しいフリント（火打石）のミネラル感が伴い、強度と複雑さに富んだそのレパートリーを最大限に発揮する。
口中では、適度な酸味を伴う美しいミネラル感が、際立ったアルコールと柔らかさを見事にバランスさせ、ワインに優れた調和をもたらしている。
力強く、余韻が長く、洗練された Salmariano は、その熟成の歩みにおいて円熟期に達しており、間違いなくハーモニーに満ちた一本だ。

フードペアリングについては選択肢に事欠かないが、十分に塩気を効かせたスパゲッティ・アッロ・スコッリョ（海の幸のスパゲッティ）が理想的な選択となるだろう。