赤ワイン

赤ワインはイタリアの高品質ワイン生産の大部分を占めます。黒ブドウを発酵中に果皮とともに浸漬して得られ、千差万別のスタイルで存在します。熟成向きの偉大な赤（バローロ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ、タウラージ）から、早飲みの赤（ドルチェット、ランブルスコ）まで。

イタリアは20州すべてで赤ワインを生産し、世界に類を見ない土着品種を擁します。ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、アリアニコ、モンテプルチアーノ、ネロ・ダーヴォラ、ネグロアマーロ、プリミティーヴォなど、数多くの品種があります。