La DOC Nebbiolo d'Alba est une appellation de la province de Coni, dans le Piémont. Elle a été reconnue par le décret du 27 mai 1970. Elle compte environ 656 hectares pour une production de 25 200 hectolitres. Le cahier des charges a été mis à jour pour la dernière fois en 2025.
La zone
Les raisins viennent des communes de Canale, Castellinaldo d'Alba, Corneliano d'Alba, Monticello d'Alba, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Vezza d'Alba, Sinio et Govone, et d'une partie du territoire de nombreuses autres, dont Alba, Bra, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, Guarene, La Morra, Monforte d'Alba, Montà, Novello, Roddi et Verduno.
Un seul cépage, cinq vins
Tous les vins de la DOC sont faits uniquement de Nebbiolo. Le Rosso vieillit au moins 12 mois et sort à partir du 1er novembre de l'année qui suit la vendange. Le Superiore vieillit au moins 18 mois, dont six en fût, et sort à partir du 1er mai de la deuxième année. Il y a ensuite trois effervescents : le Bianco, avec du Nebbiolo vinifié en blanc, le Rosato et le Rosso. Le degré minimal est de 11 %.
