La DOC Monti Lessini est une appellation de Vénétie, entre les provinces de Vicence et de Vérone. Elle est née en 1987 sous le nom de Lessini Durello DOC et a pris son nom actuel en 2001. Elle compte environ 115 hectares pour une production de 125 hectolitres.
La Durella, un raisin ancien
Le cépage le plus répandu dans les Monti Lessini est la Durella, citée dès 1290 sous le nom de « Durasena » dans les Statuts de Costozza. C'est le raisin du Durello, du Spumante, du Spumante Crémant et du Passito, qui en exigent au moins 85 % ; le reste peut venir du Chardonnay, de la Garganega, du Pinot Bianco et du Pinot Nero.
Les effervescents
Le Spumante et le Spumante Crémant sont élevés au moins 18 mois sur lies ; la Riserva au moins 36 mois. La gamme se complète du Bianco, avec au moins 50 % de Chardonnay et jusqu'à 50 % de Durella, Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero et Sauvignon, et du Pinot Nero, avec au moins 85 % du cépage. Le degré minimal est de 10,5 %.
