Selezione del Fondatore: Sangiovese の表現

Castello delle Regine はウンブリアの成功ストーリーであり、ワインに関しては15年足らずの短期間で確固たる地位を築いてきました。Colli Amerini エリアに位置するこの農業経営体は、総面積400ヘクタールに及びます。ブドウ畑のほか、穀物栽培や約7000本のオリーブの木の管理、そして牛や豚の畜産も行っています。ブドウ畑は約90ヘクタールです。

私たちは、同ワイナリーのフラッグシップワインである Sangiovese Selezione del Fondatore をテイスティングする目的でブースを訪れました。そして予想外にも、3つの連続したヴィンテージを試飲することができました。このワインはステンレスタンクで発酵し、ヴィンテージによって異なりますが、木樽（主にバリック）で最低12ヶ月熟成されます。その後、瓶内でさらに少なくとも3年間休眠しますが、今回試飲したものはそれをはるかに超えていました。

テイスティングに移りましょう...

Sangiovese Selezione del Fondatore 2006

ワインはルビーレッドでガーネットの輝きを持ち、非常に明るく澄んでいます。複雑で多層的な香りは、森のフルーツのジャム、キノコ、シダといったフルーティーなニュアンスから始まり、バニラとコショウのスパイス香、リコリス、そしてトースト香へと続きます。口中では、その圧倒的なボリュームが印象的で、まだ柔らかさとアルコール感よりも新鮮なタニック感が優勢ですが、バルサミコの余韻を伴う非常に長いフィニッシュが続きます。まだ若いと言えるでしょう。

Sangiovese Selezione del Fondatore 2005

ガーネットレッドの色調で、まずブラックペッパーのスパイシーなノート、続いてキノコと下生えの香りが感じられます。嗅覚的には熟したフルーティーなトーン、ジュニパー、スイートタバコへと移り、苦いカカオのトーストノートで締めくくられます。口中では素晴らしい柔らかさに驚かされますが、フレッシュさ、そして何より記念碑的なタンニンがまだ優勢なように思われます。タンニンは非常に大きいながらも極めて上品で、絶対的な品質を示しています。このワインがさらに長く進化し続けることの明確なサインです。口中でのワインの余韻は分単位で計られます。

Sangiovese Selezione del Fondatore 2004

輝くガーネットレッドで、バニラとシナモンに寄り添うトーストのノートがすぐに感じられます。香りは枯れたスミレ、タイム、ブルーベリージャム、ユーカリへと開いていきます。味と香りの検討では、各要素のバランスが印象的ですが、鋭い酸味がこのワインのさらなる長い生命を予感させます。確かに今飲み頃ですが、瓶内でさらに進化し、すでに顕著な複雑さを増していくことが約束されているワインです。

総じて、この Selezione del Fondatore を「驚くべきワイン」と表現するだけでは、私たちが抱いた印象を十分に伝えられないでしょう。過去のヴィンテージをテイスティングして、それぞれがどのような進化の段階にあるのかを知りたいという好奇心が強く湧きます。あるいは数年後に、今日試飲した同じヴィンテージを再び試してみたいものです。