Selezione del Fondatore: Ausdruck des Sangiovese

Castello delle Regine ist eine umbrische Erfolgsgeschichte, die sich in weinlicher Hinsicht im Laufe von nur eineinhalb Jahrzehnten gefestigt hat. Das Weingut liegt in der Zone der Colli Amerini und erstreckt sich über insgesamt 400 Hektar. Neben dem Weinberg wird auch Getreideanbau sowie etwa 7000 Olivenbäume bewirtschaftet, und es werden Rinder und Schweine gehalten. Etwa neunzig Hektar sind mit Reben bepflanzt.

Wir besuchten ihren Stand mit dem Ziel, den berühmten Sangiovese Selezione del Fondatore, den Flaggschiffwein des Weinguts, zu verkosten. Und unerwarteterweise verkosteten wir gleich drei aufeinanderfolgende Jahrgänge. Es ist ein großer Wein, der in Stahl vergärt und je nach Jahrgang mindestens 12 Monate in Holz (in der Regel Barrique) reift. Anschließend ruht er mindestens weitere drei Jahre in der Flasche, obwohl er, wie wir gesehen haben, in diesen Fällen weit darüber hinausgeht.

Kommen wir zur Verkostung...

Sangiovese Selezione del Fondatore 2006

Der Wein ist rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, sehr leuchtend und klar. Die Nase ist komplex und vielschichtig, mit fruchtigen Aromen von Waldfruchtkonfitüre, Pilz und Farn, dann würzigen Noten von Vanille und Pfeffer, Lakritz, abgerundet durch geröstete Töne. Am Gaumen beeindruckt er durch seine enorme Masse, mit einer frisch-tannischen Komponente, die noch gegenüber der Weichheit und dem Alkohol überwiegt, mit einem sehr langen Abgang begleitet von balsamischen Rückaromen. Ich würde sagen, noch jung...

Sangiovese Selezione del Fondatore 2005

Von granatroter Farbe nehmen wir sofort würzige Noten von schwarzem Pfeffer wahr, dann Pilz und Unterholz. Das olfaktorische Register wechselt dann zu reifen Fruchttönen, Wacholder, süßem Tabak, abgerundet durch geröstete Noten von bitterer Schokolade. Am Gaumen überrascht er durch seine große Weichheit, auch wenn die Frische, vor allem aber das monumentale Tannin noch vorherrschend zu sein scheint. Enormes, aber sehr feines Tannin von absoluter Qualität: ein deutliches Zeichen dafür, dass sich der Wein noch lange weiterentwickeln wird. Die Länge des Weines im Mund misst sich in Minuten.

Sangiovese Selezione del Fondatore 2004

Leuchtendes Granatrot; wir nehmen sofort geröstete Noten neben Vanille und Zimt wahr. Die Nase öffnet sich dann zu Noten von verwelktem Veilchen, Thymian, Heidelbeerkonfitüre und Eukalyptol. Bei der geschmacklich-olfaktorischen Prüfung beeindruckt das Gleichgewicht seiner Komponenten, auch wenn die durchdringende Säure für diesen Wein noch ein langes Leben erahnen lässt. Ein zweifellos trinkreifer Wein, der aber dazu bestimmt ist, sich in der Flasche noch weiterzuentwickeln und seine bereits bemerkenswerte Komplexität zu steigern.

Zusammenfassend würde ich sagen, dass es dieser Selezione del Fondatore als überraschender Wein bezeichnet zu werden nicht ganz gerecht werden würde. Wir wären sicherlich neugierig, die früheren Jahrgänge zu verkosten, um zu verstehen, wie weit sie in ihrem Entwicklungsprozess sind. Oder vielleicht, in einigen Jahren, dieselben Jahrgänge, die wir heute probiert haben.