Pinot bianco、In bocca al Lupo!

新年に向けて？In bocca al lupo！

私は縁起を担ぐタイプではありませんが、このワインを12月31日に開けるために取っておくという誘惑には抗えませんでした！名前とラベルに惹かれてオンラインで購入しました。そう、私にもそういうことがあるんです！

In bocca al Lupo は、イタリア北東部のColli Orientali del Friuliで「Le buse dal lof」というワイナリーが生産する純粋なPinot Biancoです。フリウリ語で「狼の巣穴」を意味するこの名前は、ワイナリーが位置する地域に由来しています。

1972年にGiuseppe Pavanの熱意により設立され、現在はMicheleが引き継ぎ、伝統を尊重しながら改良と革新を続けています。

このPinot Biancoのブドウ畑はguyot仕立てで、非常にミネラル豊富な土壌で栽培されています。収穫は厳格に手摘みで8月に行われます。

このワインは澱（フェッチェ・ノービリ）と4ヶ月間接触させ、バトナージュの技法を用いた後、さらに2ヶ月間ビン熟成されます。その結果、アルコール度数13度のやや高めで、嗅覚的に複雑なワインが生まれます。

色はゴールドがかった麦わら色。香りは非常にミネラル感があり、サンザシ、エルダーフラワー、アカシア、ホワイトピーチ、ピンクグレープフルーツ、ピンクペッパー、そして遠くに封蝋のような香りが感じられ、一部の香りはSauvignonを思わせます。

口の中では丸みがあり、素晴らしい骨格を持ち、非常にサヴィディで程よい酸味があり、非常に余韻が長く丸みのあるワインです。

ちょっとした豆知識ですが、「In bocca al lupo（狼の口の中へ）」というイタリアの縁起担ぎの表現は、母狼が子どもたちを安全に運ぶために口に咥えることに由来するという説があります。そのため、この解釈によれば、返事は「Crepi（死んじまえ）！」ではなく、単純に感謝の言葉を返すべきだということです！