Pour la nouvelle année ? In bocca al lupo !
Je ne suis pas superstitieux, mais garder ce vin pour le déboucher le 31 décembre était une tentation trop forte ! Je l'ai acheté en ligne justement parce que j'ai été influencé par le nom et l'étiquette, eh oui, ça m'arrive aussi !
In bocca al Lupo est un Pinot Bianco pur produit sur les Colli Orientali del Friuli par le domaine "Le buse dal lof" qui en langue frioulane signifie justement "La Tanière du Loup", un nom qui dérive de la zone où se trouve cette réalité du nord-est italien.
Née en 1972 grâce à la détermination de Giuseppe Pavan, elle est aujourd'hui dirigée par Michele qui continue d'apporter des modernisations et des nouveautés, dans le respect de la tradition.
Les vignes de ce Pinot sont cultivées en système guyot sur un sol très minéral ; la vendange, rigoureusement manuelle, est effectuée en août.
Ce vin est laissé en contact avec les lies nobles pendant quatre mois en utilisant la technique du bâtonnage, puis mis en bouteille pendant encore deux mois. Le résultat est un vin assez alcoolisé, 13 degrés, et olfactivement complexe.
Il se présente avec une couleur jaune paille tirant sur l'or ; au nez, il est très minéral, avec des arômes d'aubépine, de sureau, d'acacia, de pêche blanche, de pamplemousse rose, de poivre rose et une lointaine cire à cacheter ; par certains arômes, il rappelle un Sauvignon.
En bouche, il est rond, d'une excellente structure, très sapide et modérément acide, un vin très persistant et rond.
Une petite curiosité : certains pensent que l'expression "In bocca al lupo" viendrait du fait que la louve garde ses petits dans la gueule pour les transporter et les mettre en sécurité, et que par conséquent, selon cette interprétation des origines de cette expression, on ne devrait pas répondre par "Crepi !", mais simplement en remerciant !
Qu'en penses-tu ?
Connectez-vous pour commenter