カステッリ・ロマーニ（Castelli Romani）は、ローマ南東に火口湖と栗の森のあいだからそびえる火山性のアルバーニ丘陵（Colli Albani）の町々です。何世紀にもわたって首都のワイン蔵であり、ローマの食堂で注がれていた白ワインはここから来ていました。1996 年に認定された Castelli Romani は、ローマ県の広い地域をカバーし、Frascati のようなより古い村単位の原産地呼称に当てはまらないこの地域のワインをまとめています。
包括的な DOC
登録されたブドウ畑は約 1,044 ヘクタール、生産量は 84,900 ヘクトリットルです。最低アルコール度数は 10.5% で、規定に最低熟成期間はなく、若いうちに飲むワインです。カリウムに富み水はけのよい火山性の土壌が、爽やかさと塩味をもたらします。
白、赤、ロゼ
Bianco は Malvasia Bianca di Candia、Malvasia del Lazio（Malvasia Puntinata）、Trebbiano を合わせて 70% 以上使い、辛口、微発泡、中甘口があります。Rosso は Cesanese、メルロー、Montepulciano、Nero Buono、Sangiovese を単独または合わせて 85% 以上使い、Novello もあります。Rosato は同じブドウを任意の比率で使えます。
白は花と黄色い果実の香りに塩味のある余韻、赤はやわらかくフルーティで、タンニンは軽め。アリッチャのポルケッタ、アーティチョーク、アマトリチャーナ、アッバッキオなど、田舎の酒場とローマ料理のためのワインです。
グラスの中のラツィオ
ラツィオのワインを知りたいなら、カステッリ・ロマーニが出発点です。包括的な DOC と並んで歴史ある町々にはそれぞれの原産地呼称があり、現在この地域で最も意欲的な白は Frascati Superiore DOCG です。
