Palmaz Vineyards: ワイン・サブマリン

アメリカでは、テクノロジーが常に関心の中心にあることは周知の事実であり、ワインの世界も例外ではありません。Mount George に位置する先進的なワイナリー、Palmaz Vineyards は、自社ワインの発酵を管理するために原子力潜水艦のテクノロジーを活用することを決断しました。

投稿者 WineAtWine
Wine at Wine 編集部

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アメリカでは、テクノロジーが常に関心の中心にあることは周知の事実であり、ワインの世界も例外ではありません。

Mount George に位置する先進的なワイナリー、Palmaz Vineyards は、自社ワインの発酵を管理するために原子力潜水艦のテクノロジーを活用することを決断しました。

このテクノロジーは、深海の世界では「ソノ密度測定法」として知られており、「Fermentation Intelligence Logic Control System」と呼ばれています。ステンレスタンクに挿入されたプローブが1秒間に10回の振動を計測することでワインの密度を分析し、発酵の進行状況を監視しながら、分子レベルで発酵を解析して極めて精密な重要情報を提供します。その後、ソフトウェアがデータを解析し、まるでエンタープライズ号の艦橋にいるかのように、大型スクリーンにデータを投影します––そこへSpokが登場するわけです！