In den USA, wie bekannt, steht die Technologie immer im Mittelpunkt des Denkens, auch in der Welt des Weins.
Das Weingut Palmaz Vineyard, ein avantgardistisches Weingut am Mount George, hat beschlossen, die Technologie der Atom-U-Boote einzusetzen, um die Gärung seiner Weine zu kontrollieren.
Die Technologie, in der Welt der Tiefsee unter dem Namen „Sono-Densitometrie" bekannt, heißt „Fermentation Intelligence Logic Control System" und analysiert die Gärung auf molekularer Ebene. Sie liefert eine Reihe wichtiger Informationen mit extremer Präzision – durch den Einsatz einer Sonde in den Stahltanks, die dank eines Systems, das die Dichte des Weins analysiert und den Gärungsfortschritt überwacht, zehnmal pro Sekunde Schwingungen misst. Eine Software analysiert anschließend die Daten und – als wären wir auf der Enterprise – projiziert sie auf einige Großbildschirme. Dann tritt Spok in Aktion!
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