La DOC Menfi est une appellation du sud-ouest de la Sicile, entre les provinces d'Agrigente et de Trapani. Elle est née en 1995. Elle compte environ 199 hectares pour une production de 4 750 hectolitres. La zone comprend les communes de Menfi, Sciacca et Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente, et Castelvetrano, dans la province de Trapani.
Le cahier des charges de 2014
En 2014, le cahier des charges a été profondément révisé. Les catégories Superiore, Rosato, Spumante et Passito sont arrivées, avec de nombreux vins monocépages, et les sous-zones Bonera et Feudo dei Fiori ont été supprimées.
Blancs et rouges
Le Bianco est issu d'au moins 60 % d'Ansonica, appelé ici Inzolia, de Catarratto, de Chardonnay, de Grecanico Dorato et de Grillo, seuls ou ensemble. Le Rosso et le Rosato sont issus d'au moins 60 % d'Alicante, d'Alicante Bouschet, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Nerello Mascalese, de Perricone et de Syrah. De nombreux vins portent un seul cépage sur l'étiquette, avec au moins 85 % : parmi les blancs le Fiano, le Vermentino, le Grillo et le Viognier ; parmi les rouges le Nero d'Avola, l'Aglianico, le Frappato et le Perricone. Deux cépages peuvent aussi figurer sur l'étiquette : le premier à 85 % au plus, le second à 15 % au moins.
Superiore, Riserva et vins doux
Le Superiore vieillit au moins un an et sort à partir du 1er novembre de l'année qui suit la vendange. La Riserva, pour le Rosso, le Nero d'Avola, le Perricone et la Syrah, vieillit au moins deux ans et sort à partir du 1er novembre de la deuxième année. La gamme se complète du Spumante, de la Vendemmia Tardiva et des Passiti, blanc et rouge. Le degré minimal est de 10,5 %.
