Cépage italien · Blanc · Autochtone
Le Fiano est le grand blanc de Campanie d'origine très ancienne : il produit le Fiano di Avellino DOCG, vin de grande longévité, complexité aromatique et minéralité.
Le Fiano est l'un des plus anciens cépages blancs italiens, déjà cultivé à l'époque romaine (Apicius le cite sous le nom d'"Apianum"). Base du Fiano di Avellino DOCG en Irpinia (Campanie), l'un des rares blancs italiens capables de vieillir 10 à 15 ans tout en conservant sa fraîcheur.
Profil aromatique : noisette grillée, poire, fleurs d'acacia, miel, minéralité issue des sols volcaniques. Acidité soutenue, corps structuré. Synonymes : Apianum (historique, latin), Foiano.
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