La DOC Monreale est une appellation de la province de Palerme, en Sicile. Elle est née en 2000. Elle est petite : environ 46 hectares pour une production de 750 hectolitres. Le cahier des charges a été mis à jour pour la dernière fois en 2024.
Catarratto et Perricone
Le Bianco est issu d'au moins 60 % de Catarratto, avec au plus 40 % d'Ansonica, appelé Inzolia en Sicile. Le Rosso et le Rosato reposent en revanche sur le Perricone, un raisin rouge sicilien : au moins 60 %, avec au plus 40 % de Nero d'Avola.
La Syrah et la Riserva
À côté des deux cépages siciliens, il y a la Syrah, qui doit représenter au moins 85 % des raisins pour figurer sur l'étiquette. La Riserva, prévue pour le Rosso et la Syrah, vieillit au moins deux ans et sort à partir du 1er novembre de la deuxième année après la vendange. Le degré minimal est de 11 %.
