Calosso ist ein Ort in den Hügeln um Asti an der Grenze zur Langhe, wo Reben mehr als 80 % der landwirtschaftlichen Fläche bedecken. Hier und in den benachbarten Gemeinden Castagnole delle Lanze und Costigliole d'Asti überlebt eine rote Sorte, die anderswo fast verschwunden ist: die Gamba Rossa, auch Gamba di Pernice, «Rebhuhnbein», genannt, wegen der roten Stiele, die an die Beine des Vogels erinnern. Zu ihrem Schutz entstand 2011 die DOC Calosso, eine winzige DOC im Piemont: rund 9 Hektar und 220 Hektoliter.
Die Regeln
Die Vorschriften verlangen mindestens 90 % Gamba Rossa, ergänzt durch andere rote Sorten. Die Weinberge liegen zwischen 150 und 450 Metern Höhe. Der Mindestalkohol liegt bei 11,5 %. Es gibt drei Typen: Rosso, Passarà und Riserva. Der Rosso reift mindestens 20 Monate und kommt nicht vor dem 1. Juli des zweiten Jahres nach der Lese in den Handel; die Riserva und der Rosso mit Lagenbezeichnung reifen mindestens 30 Monate.
Ein Rotwein mit Charakter
Die Gamba Rossa ergibt rubinrote Weine mit Duft von roten Früchten, Veilchen, Gewürzen und einer typischen Pfeffernote; das Tannin ist weich, die Frische gut. Die lange Reife, die die Vorschriften verlangen, rundet die Struktur ab und bringt Komplexität.
Es ist ein Wein, den man eher in den Kellern der Gegend als im Handel entdeckt: Es gibt nur wenige Flaschen, und die Herkunftsbezeichnung ist das Werk einer Gruppe von Erzeugern, die eine historische Sorte retten statt ersetzen wollten.
Zwischen Barbera und Moscato
Die Hügel von Calosso sind auch Land der Barbera d'Asti und des Moscato und grenzen an die Weinberge der Freisa d'Asti und des Monferrato. Bei Tisch passt der Calosso zu Agnolotti mit Bratensauce, Tajarin, Bollito misto, Finanziera und mittelalten piemontesischen Käsen.
