SATOR DOC Montescudaio：杯中的智慧

如果你和我一样，人生中曾有过一段对神秘主义着迷的时光，这瓶酒一定不会让你无动于衷。
这家酒庄选择了魔法方阵作为标志，它出现在欧洲各地的中世纪教堂中，上面写着"sator arepo tenet opera rotas"，这是一个回文结构，其含义似乎是"播种者用心驾驭犁车"，可能指的是犁耕之事。
若将其置于教堂，联想到基督的形象是合理的；若将其印在一瓶酒的标签上，又怎能不让人想到人与土地、与土地所孕育之果实之间那近乎宗教般的羁绊？
而这种饮品若是葡萄酒，那一切便顺理成章。此时此刻，最好还是赶紧开瓶，免得在通往大马士革的路上––或是在比萨省的某条乡间小道上––陷入一场神秘的精神危机。

啊，差点忘了：标签上的惊喜还没结束。
瓶侧标注了葡萄品种的混酿比例：主体为85% 的 Sangiovese，这是Toscana的王者品种，其余 15% 则来自另一位各自领地上的"王者"––来自特伦蒂诺的 Teroldego，其最适产区为 Piana Rotaliana，但也被允许用于 Toscana、Marche、Sardegna 和 Lombardia 的 DOC 法规酿造。

现在让我们来看看杯中的主角。
从视觉上看，这两个品种的花青素含量都不算突出，但明亮的宝石红色确实令人心动。
嗅觉分析方面，香气以成熟红果和浸渍果香为主，其中最为突出的是 Sangiovese 特有的黑樱桃香，Teroldego 则带来了辛香与胡椒气息，两者融合得十分和谐––这在一定程度上得益于在二次、三次使用的小橡木桶中经过轻度熟成，赋予了酒液淡淡的烘烤气息，令人联想到卡布奇诺与烟草。
入口后，杯中感知到的香气以风味的形式再度呈现，柔软而有支撑感的单宁带来愉悦的触感，良好的酸度让人完全忘记这是一款酒精度高达 14 度的葡萄酒；余味悠长持久。
性价比同样出色：这是一款售价不足 10 欧元的葡萄酒。有意品鉴者只需联系酒庄官网上详细列出的各地区经销商即可购得。
建议搭配红肉或 Toscana 陈年 pecorino 干酪饮用，最好有良伴相陪，面对一片令人屏息的美景，细细品味。