Si vous aussi, comme moi, vous avez traversé une période de votre vie où vous étiez fascinés par l'ésotérisme, cette bouteille ne pourra pas vous laisser indifférent.
Le domaine en question a en effet choisi comme logo le carré magique qui apparaît dans les églises médiévales d'une grande partie de l'Europe, avec l'inscription "sator arepo tenet opera rotas", une forme palindrome dont la signification semble être "le semeur tient soigneusement le chariot", en référence probable à la charrue.
Si on le trouve dans une église, le renvoi à la figure du Christ est une hypothèse plausible ; sur l'étiquette d'une bouteille, comment ne pas penser à un lien presque religieux de l'homme avec la terre et le fruit qu'elle produit ?
Si la boisson en question est le vin, le reste va de soi. À ce stade, mieux vaut ouvrir la bouteille pour ne pas être saisi d'une crise mystique, non pas sur le chemin de Damas, mais sur une route de la province de Pise.
Ah, j'avais presque oublié : les surprises de l'étiquette ne s'arrêtent pas là.
Sur le côté figure l'assemblage, et à côté d'un prépondérant 85% de Sangiovese, le cépage roi de la Toscana, on trouve pour les 15% restants un autre cépage élu roi de son territoire ; je parle du Trentin Teroldego, qui trouve dans la Piana Rotaliana son terroir d'élection, mais qui est également admis dans les cahiers des charges des Doc de Toscana, Marche, Sardegna et Lombardia.
Mais passons au produit dans le verre, le véritable protagoniste.
Du point de vue visuel, aucun des deux cépages ne possède une richesse anthocyanique suffisante pour colorer intensément le verre, mais la couleur rubis brillante est véritablement émouvante.
À l'analyse olfactive, les arômes se présentent caractérisés par des notes de fruits rouges mûrs et confits, au premier rang desquels la marasca propre au Sangiovese, ainsi que des notes épicées et poivrées apportées par le Teroldego, bien intégrées entre elles grâce notamment à un léger élevage en petits fûts de chêne de deuxième et troisième passage qui confèrent de légères notes de torréfaction évoquant le cappuccino et le tabac.
En bouche, les arômes présents dans le verre reviennent sous forme de flaveurs, accompagnés d'une agréable sensation tactile procurée par des tanins souples et soutenus par une bonne acidité, au point de faire totalement oublier que l'on est face à un vin à 14 degrés d'alcool ; la persistance gustative est longue.
Excellent également le rapport qualité-prix : il s'agit d'un vin à moins de 10 euros. Ceux qui souhaitent le déguster n'auront qu'à prendre contact avec les distributeurs présents sur leur territoire, listés avec précision sur le site web du domaine.
À boire avec des viandes rouges ou des pecorinos affinés toscans, de préférence en bonne compagnie et face à un panorama à couper le souffle.
Qu'en penses-tu ?
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