一款餐桌红酒（但不仅于此）

我们所有对葡萄酒心存向往的人，都希望能去到那些葡萄酒诞生的地方。与酿造它们的人交谈，漫步在葡萄串成熟的葡萄园，看那些葡萄汁发酵的酒窖以及葡萄酒陈化的场所。总之，了解那些赋予我们喜爱的葡萄酒独特性的terroir。这并非总是可能的，原因各种各样。
但我相信，那些尊重葡萄园、葡萄藤、葡萄及土地，用自己对葡萄酒的理念和情感去酿造的酿酒人，能够将这一切转化到酒瓶中，并通过其中的液体让我们参与其中。

Vittorio Mattioli，Terzo la Pieve、Spoleto的农夫和酿酒师，酿造多种葡萄酒。

我品尝了他的「Vino Rosso della casa」。作为一款餐桌葡萄酒，酒标上既没有标注年份，也没有标注葡萄品种。但他告诉我们，这款葡萄酒由红皮葡萄酿成，以自有酵母带皮发酵六天，不控温。在玻璃水泥桶中陈放较长时间后装瓶，不添加亚硫酸盐。

这款酒未经过滤，但外观清澈且相当透明。呈宝石红色偏石榴红，生动地折射光线。杯壁上的拱形酒脚表明酒体密度良好。

鼻腔中充满浓郁的红色水果香气，尤以新鲜爽脆的樱桃为主。摇杯后，皮革的动物气息显现，随后隐于底层，为葡萄酒增添深度。随后樱桃香气再度强势回归，这次带有烈酒浸渍的感觉，但给人的印象并非是一款陈年或老酒，而是复杂而迷人。

入口柔顺，几乎有甜感，令人联想到葡萄有一定程度的过熟，随后几乎紧绷的酸度赋予其活力，让人感受到较高比例的Sangiovese。收尾略带苦味，而在口腔后段的回味中，所有直接感知到的香气再次被放大呈现。良好的香气持久度，这款酒既展现出一种大地的力量，同时又不失精致。

现在喝已经很好，但在酒窖中再静置几年也完全没问题。

建议搭配norcineria umbra o toscana、ragù di cinghiale，以及对于吸烟者，可搭配一支上好的Antico Toscano。