Wir alle, die wir irgendwie vom Wein, von den Weinen angezogen werden, würden gerne an die Orte gehen, wo sie ans Licht kommen. Mit den Menschen sprechen, die sie entstehen lassen, durch die Weinberge gehen, wo die Trauben reifen, die Keller sehen, wo die Moste gären und die Räume, wo die Weine reifen. Kurzum die terroir kennenlernen, die den Weinen, die uns gefallen, ihre Einzigartigkeit verleihen. Das ist nicht immer möglich, aus verschiedenen Gründen.
Ich glaube jedoch, dass die Winzer, die den Weinberg, den Rebstock, die Traube und das Territorium respektieren, wenn sie ihre Idee und ihr Gefühl vom Wein umsetzen, all dies in die Flasche übertragen und uns durch deren flüssigen Inhalt daran teilhaben lassen.
Vittorio Mattioli, Landwirt und Winzer in Terzo la Pieve, Spoleto, stellt verschiedene Weine her.
Ich habe seinen "Vino Rosso della casa" probiert. Da es sich um einen Tafelwein handelt, trägt er auf dem Etikett weder den Jahrgang noch die Rebsorten. Er verrät uns jedoch, dass der Wein aus rotbeerigen Trauben gewonnen wurde, die sechs Tage lang mit den eigenen Hefen auf den Schalen fermentiert wurden, ohne Temperaturkontrolle. Er ruht eine lange Zeit in einem Glas-Zement-Fass und wird dann ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Der Wein hat keine Filtration durchlaufen, präsentiert sich jedoch im Aussehen klar und ziemlich transparent. Rubinrot mit Tendenz zum Granat, er reflektiert das Licht auf lebhafte Weise. Die Schlieren an den Glaswänden zeigen eine gute Dichte an.
In der Nase ist er intensiv nach roten Früchten, vor allem Kirschen, vollreif und knackig. Beim Schwenken des Glases zeigen sich tierische Ledernoten, die dann im Hintergrund bleiben und dem Wein Tiefe verleihen. Dann kehrt die Kirsche kraftvoll zurück, diesmal eingegeistert, aber der Eindruck ist nicht der eines gereiften oder alten Weines, sondern eines komplexen und faszinierenden.
Im Gaumen tritt er weich ein, fast süß, was auf eine gewisse Überreife der Trauben schließen lässt, dann gibt ihm eine fast nervöse Säure Kraft und lässt einen guten Anteil an Sangiovese erahnen. Der Abgang ist fast bitter, während im Retronasal alles, was direkt wahrgenommen wurde, verstärkt zurückkehrt. Gute aromatische Persistenz für einen Wein, der eine erdige Kraft ausdrückt, aber gleichzeitig raffiniert ist.
Er ist jetzt gut, kann aber problemlos ein paar Jahre im Keller reifen.
Zu probieren mit umbrischer oder toskanischer norcineria, ragù di cinghiale und für Raucher mit einem guten Antico Toscano.
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