Colli Bolognesi DOC 覆盖 艾米利亚-罗马涅 博洛尼亚以南的丘陵，还有一小片位于摩德纳省。该产区依据 1975 年 7 月 29 日的法令获认定，如今葡萄园约 78 公顷，年产量 3,840 百升。它近年的历史是一连串的拆分：2010 年 Colli Bolognesi Classico Pignoletto 成为独立的 DOCG，2014 年起以格雷切托真蒂莱酿造、名为 Pignoletto 的酒并入新的 Pignoletto DOC。
悠久的历史
老普林尼在《博物志》中记载，博洛尼亚丘陵出产一种起泡的“albano”酒，即金黄色的酒，但对罗马人的口味来说不够甜。中世纪早期，修士们保存了葡萄种植。十四世纪初，Pier de' Crescenzi 在其农学论著中描述了当时饮用的“pignoletto”，因其活泼的金色泡沫而受到喜爱。该地区最早的土地登记可追溯到 1250 年，博洛尼亚的城市法规还下令修建一条“葡萄酒之路”，把丘陵上的葡萄酒安全运进城里。
类型
如今该 DOC 主要由品种酒组成，至少含 85% 该品种：白葡萄酒有霞多丽、白皮诺、意大利雷司令和长相思；红葡萄酒有 Barbera（也有微起泡）、赤霞珠和梅洛。Bologna 子产区还出产至少含 50% 长相思的 Bianco、至少含 50% 赤霞珠的 Rosso，以及至少含 40% 霞多丽和白皮诺的 Spumante。Rosso Bologna 和 Barbera 可为 Riserva，至少陈酿三年，其中五个月在瓶中。最低酒精度为 11%。
白葡萄酒清新芬芳，长相思带来植物和柑橘气息；巴贝拉酿出活泼果香的红葡萄酒，赤霞珠和梅洛则结构更强。
餐桌搭配
白葡萄酒适合摩德代拉香肠、清汤意式饺子和炸面饼 crescentine；微起泡巴贝拉适合腌肉和油炸食品；红葡萄酒适合肉酱宽面、炖煮肉和烤肉。同一大区往皮亚琴察方向是 Gutturnio DOC，另一片巴贝拉之乡。
