Die DOC Colli Bolognesi umfasst die Hügel südlich von Bologna, mit einem Streifen in der Provinz Modena, in der Emilia-Romagna. Anerkannt mit dem Dekret vom 29. Juli 1975, zählt sie heute etwa 78 Hektar bei einer Produktion von 3.840 Hektolitern. Ihre jüngere Geschichte ist eine der Abspaltungen: 2010 wurde der Colli Bolognesi Classico Pignoletto eine eigenständige DOCG, und seit 2014 gehören die Pignoletto genannten Weine aus Grechetto Gentile zur neuen DOC Pignoletto.
Eine alte Geschichte
Plinius der Ältere berichtet in der «Naturalis historia», dass auf den Hügeln von Bologna ein perlender, «albano», also blonder Wein erzeugt wurde, für den römischen Geschmack nicht süß genug. Im Frühmittelalter bewahrten die Mönche den Weinbau. Anfang des vierzehnten Jahrhunderts beschrieb Pier de' Crescenzi in seinem Traktat über die Landwirtschaft den damals getrunkenen «pignoletto», geschätzt für seinen lebhaften, goldenen Schaum. Aus dem Jahr 1250 stammen die ersten Kataster der Gegend, und das Statut von Bologna ordnete den Bau einer «Weinstraße» an, um die Weine der Hügel sicher in die Stadt zu bringen.
Die Typen
Heute besteht die DOC vor allem aus Rebsortenweinen mit mindestens 85 % der Sorte: bei den Weißweinen Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling Italico und Sauvignon, bei den Rotweinen Barbera, auch frizzante, Cabernet Sauvignon und Merlot. In der Unterzone Bologna entstehen außerdem ein Bianco mit mindestens 50 % Sauvignon, ein Rosso mit mindestens 50 % Cabernet Sauvignon und ein Spumante mit mindestens 40 % Chardonnay und Pinot Bianco. Rosso Bologna und Barbera können Riserva sein, mit mindestens drei Jahren Reifung, davon fünf Monate in der Flasche. Der Mindestalkohol beträgt 11 %.
Die Weißweine sind frisch und duftig, wobei der Sauvignon pflanzliche und Zitrusnoten bringt; die Barbera ergibt lebhafte, fruchtige Rotweine, Cabernet Sauvignon und Merlot strukturiertere Weine.
Zu Tisch
Die Weißweine begleiten Mortadella, Tortellini in Brühe und Crescentine; die perlende Barbera Wurstwaren und Frittiertes; die Rotweine Tagliatelle al Ragù, Gesottenes und Braten. In derselben Region, Richtung Piacenza, liegt die DOC Gutturnio, ein weiteres Land der Barbera.
