TriaccaがChiavennasca、ValtellonaのNebbioloを発表

Triacca社は、北ロンバルディア州のValtellinaにおいて最も重要な存在の一つである。この地域では、Nebbiolo––地元ではChiavennascaと呼ばれる––が最も魅力的なハビタットの一つを見出している。
1897年から続くこのカンティーナは、近年に大規模な改革が行われ、特に設備の技術的な刷新に注力してきた。それと並行して、ブドウ畑においても全体的な見直しが図られ、クローン研究のさらなる推進と老朽化した樹の植え替えが実施された。

40ヘクタールの農地では40万本以上のワインが生産されており、その多くがChiavennascaを使って醸造されている。Inferno、Sassella、Grumelloといった著名なサブゾーンに由来するValtellina Superioreに加え、Valtellina Superiore Prestigio、リゼルヴァLa Gatta、そしてラインナップを締めくくるフラッグシップワインSfurzat San Domenicoも生産されている。

カンティーナが誇るChiavennascaの最も優れた表現の中から、三つをご紹介する。

Valtellina Superiore Prestigio 2009

透き通ったガーネット色の赤ワイン。香りは非常に上品で、バラのつぼみが際立ち、マラスカチェリーやサワーチェリーの赤い果実、バニラ・胡椒のスパイスノート、さらにレザーとリコリスが寄り添う。口中では、酸のキレと非常に絹のようなタンニンがまだ完全には収まっておらず、この美しいワインの長い将来を予感させる。わずかに陰干しされたブドウを使用し、一回・二回使用のバリックで18ヶ月、その後瓶内で12ヶ月熟成させる。

Valtellina Superiore Riserva La Gatta 2009

明るいガーネット色で、フレッシュなバラ、ベリー、バニラ、クローブ、タバコのフローラルな香りがすぐに感じられる。口当たりでは、鋭い酸とタンニンが柔らかさとアルコール感を上回っているが、ワインはまだ非常に若く、明らかに発展途上にあると考える。熟した果実とバルサミコの後鼻腔への余韻は鮮明。同名のLa Gattaブドウ畑のブドウを使い、木樽で18ヶ月、さらに瓶内で同じ期間熟成させる。

Sforzato della Valtellina San Domenico 2009

この赤ワインもガーネット色だが、前の2つのサンプルと比べると色調がより深い。貴族的なブーケで、フローラルな香りはより控えめな一方、ジャム状のブルーベリーの果実感が胡椒のスパイスや、フィニッシュのビターコーヒーとバルサミコのロースト感に重なる。口中では、タンニンの力がしっかりとしたアルコールによってのみ部分的にバランスされている。ブドウは果実室（フルッタイア）でほぼ4ヶ月かけて陰干しされ、醸造後、大樽で2年、瓶内で1年熟成する。

非常に長命なワインで、数十年後に試すべきである。私のカンティーナには2000年産が一本ある––開けるには、まだ待たなければならない……